العرقسوس مشروب عشبى لذيذ، يرى عطش الصائم وله فوائد عظيمة، ورغم بساطة طريق تحضيره، إلا أن له بعض التكات حتى يخرج بمذاق سكرى لا يقاوم. وتقدم الشيف إنجى علاء، الطريقة الأصلية لعمل العرقسوس. المكونات:- كوب عشب عرقسوس وباع لدى العطار نصف ملعقة كربوناتو 2 ليتر ماء شاش طريقة عمل العرقسوس:- - نحضر بولة عميقة، ونضع بها العرقسوس والكربوناتو ونقلبهم معا جيدا. - ثم نضيف حوالى ربع كوب ماء، ونقلب العرقسوس جيدا حتى يبتل. - ثم نغطى البولة، ونضعها بالثلاجة لمدة 3 ساعات. - بعدها نضع الخليط فى قطعة شاش ونربطها جيدا. - ثم ننقع الشاشة بالعرقسوس فى 2 ليتر ماء، ونتركه لمدة لا تقل عن ساعتين أو ثلاث ساعات بالثلاجة. - وعلى الإفطار، نعصر الشاش جيدا، ونأخذ العرقسوس الناتج، ونصبه فى الأكواب باردا. فوائد العرقسوس - ومن أهم فوائد العرقسوس بالنسبة للصائمين أنه شراب مرطب ويروي العطش - العرقسوس يخلو تماما من السكر، مما يجعله مناسبا لمرضى السكري. - ومن فوائد العرقسوس أيضا، أنه مشروب مدر للبول ومفيد للكبد. - العرقسوس يساعد على سهولة هضم الطعام، لذلك فيمكن تناوله في الفترة ما بين الإفطار والسحور لتهدئة المعدة عند الإصابة بالتخمة أو عسر الهضم. - العرقسوس مفيد عند الشعور بارتجاع المريء أو الشعور بحرقة المعدة، كما أنه يعالج قرحة المعدة، - تناول العرقسوس بانتظام يعزز الجهاز المناعي للجسم، مما يجعله مفيدا عند الإصابة بأي أمراض معدية. - مشروب العرقسوس مقوي عام للجسم، ويبعث على الشعور بالنشاط والحيوية، لذلك فهو من الأفضل تناوله في وجبة السحور، ليمنحك النشاط في اليوم التالي. تحذير لمرضى الضغط - ولكن يحذر سلام مرضى ضغط الدم المرتفع من تناول مشروب العرقسوس لأنه يعمل على احتباس الماء والأملاح بالجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، لكن في نفس الوقت يمكن لمن يعاني من الضغط المنخفض أن يتناول العرقسوس لرفع ضغطه. فوائد العرقسوس لمريض الكورونا - والعرقوس يحتوى على الكورتيزون الطبيعى، مايجعله مهم لصحة الجهاز التنفسى، حيث يعزز كفاءة الرئة والجهاز التنفسى بشكل عا، كما يساعد على التنفس وتخفيف حدة السعال، وبالتالى يساعد الجسم فىمقاومة الكوروا والتعافى سريعا.
