طريقة بسيطة واقتصادية وهو ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيرها باستمرار بالنكهات المختلفة لإسعاد أفراد الأسرة، خاصة أن مذاقها شهى ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة. وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكيكة العادية. المكونات:- 3 كوب دقيق كيس بيكينج بودر 5 بيضات كيس فانيليا كوب لبن حليب كوب سمن على زيت كوب ونصف سكر طريقة عمل الكيكة العادية:- - نشعل الفرن ونتركه يسخن - ننخل الدقيق ونخلطه مع البيينج بودر ونضعهم معا فى بولة عميقة. - نحضر صينية الفرن وندهنها بالزبد، ثم نعرفها بالدقيق ونتركها جانبا. - ثم فى الخلاط الكهربائى، نضع البيض والفانيليا ونخفقهم جيدا حتى يصبح لون البيض فاتحا. - ثم نضيف له الزيت والسمن ونخفق مرة أخرى. - ثم نضيف اللبن الحليب ونضرب جيدا. - وأخير نضيف السكر تديريجيا على مرحلتين مع الخفق جيدا حتى نتأكد أنه ذاب تماما فى الخليط. - بعدها نضيف خليط البيض واللبن والسكر تدريجيا إلى الدقيق والبيكينج بودر مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات، ويمكن إنجاز هذه الخطوة بواسطة المضرب الكهربائى، حيث نخفق جيدا حتى نحصل على عجين ناعم ومتجانس. - ثم نصب العجين فى صينية المفرن المدهونة بالزبد، وندخلها الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة. - ثم نخرجها ونضعها على البوتوجاز ونتركها تبرد، ثم نقطعها وتقدم بعدها. - يجب مراعاة أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة ى نخرجها من الثلاجة قبل البدء فى تحضير الكيك بحوالى ساعتين فى الشتاء، وساعة فى الصيف. - يجب التأكد من صلاحية البيكينج بودر لضمان كيك ناجح، مع شراء دقيق من مكان موثوق منه ويفضل الدقيق المعلب وليس السائب. - لا يجوز فتح الفرن على الكيك أثناء نضجه إلا بعد مرور 20 دقيقة على الأقل حتى لا يهبط. - يجب التأكد من حرارة الفرن عند خبز الكيك حتى يتم نضجها فى الميعاد المحدد، مع ضرورة وضع الكيك فى منتصف الفرن على الشبكة. - يمكن استبدال اللبن الحليب بعصير البرتقال الفريش مع وضع القليل من بشر قشر البرتقال، وذلك فى حالة الرغبة فى عمل الكيك بالبرتقال، كما يمكن إضافة نصف كوب من الكاكاو الخام إلى الدقيق لعمل كيك الشيكولاتة وفى هذه الحالة يمكن إضافة 3 ملاعق من الماء إلى العجين، ونخفق جيدا.
