الكبدة من مشتقات اللحوم التي تقدم في عيد الأضحى المبارك، ويعشقها المصريون كثيرا خاصة إذا تم تقديمها على الطريقة الإسكندرانى. وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكبدة الإسكندراني المشوية. المكونات: شرائح كبدة بلدي 2 ثمرة فلفل أخضر حار 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملح ربع كوب عصير ليمون ربع كوب خل ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كسبرة جافة زيت الطريقة: - نفرم الفلفل مع الثوم والملح والليمون والخل والكمون والكسبرة والزيت. - نتبل شرائح الكبدة بالخلطة ونتركها ساعتين، ثم نشويها في مقلاة غير لاصقة بها قليل من الزيت، وتقدم ساخنة.