وجبات الفراخ الشهية المعروفة بدجاج "تكا" من الوجبات المحببة للجميع ،ويقدم لكم "بيت العز" أسرار التتبيلة التى تعطى الفراخ نكهة"تكا " ..لتقدميها لأسرتك .. بخطوات سهلة وبسيطة. المقادير زيت زيتون ,4 ملاعق دجاج , دجاجة لبن زبادى ,0.5 كوب معجون طماطم ,3 ملعقة كبيرة هيل مطحون ,0.5 ملعقة صغيرة كزبرة , ملعقة كبيرة كمون , ملعقة كبيرة زنجبيل , ملعقة كبيرة بابريكا ,2 ملعقة صغيرة زعفران ,0.5 ملعقة صغيرة ثوم ,3 فصوص فحم ,3 قطع سمن , ملعقة صغيرة خل ,2 ملعقة كبيرة ملح ,2 ملعقة صغيرة طريقة التحضير - يغسل الدجاج، يجفف ويقطع إلى أرباع، يزال الجلد وتصنع تشققات وفتحات فى كل قطعة. - يوزع الخل فوق الدجاج ويدعك جيداً. - ضعى الثوم، الزعفران، البابريكا، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة، الهيل، معجون الطماطم، لبن الزبادي، زيت الزيتون والملح فى وعاء زجاجى وخلطى المكونات جيداً. - يوزع الخليط على قطع الدجاج. - يغطى طبق الزجاج بالنايلون وضعى الخليط بالثلاجة لمدة ساعات عديدة. - يسخن الفرن لدرجة حرارة 200 . - تدخل قطع الدجاج الى الفرن لمدة نصف ساعة. - يوضع السمن فى قطعة مكورة من ورق الألمنيوم وضعيها فى صينية الدجاج. - تسخن قطعة الفحم على النار حتى يصبح لونها أحمر متوهجًا. - توضع قطعة الفحم على السمن ويتغطى صينية الدجاج تمامًا بقطة كبيرة من ورق الألمنيوم. - اتركى الدجاج مرة أخرى فى الفرن لمدة ساعة كاملة حتى يستوى الدجاج.