من منا لا يعرف كيف يصنع كوبا من الشاي، ذلك المشروب الذي يعشقه الملايين في أنحاء المعمورة، ولكن المعهد البريطاني للمعايير أصدر نصائح تدلك على كيفية صنع فنجان مثالي من الشاي. وجاء في إرشادات رسمية صدرت عن المعهد البريطاني نشرتها صحيفة "ذا سيدني مورننج هيرالد" الأسترالية، أنه بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بكل شئ على أصوله فإنه ينبغي أن يوضع الشاي في وعاء من البورسلين الأبيض أو الخزف الزجاجي المصقول، مع وضع 2 جرام من الشاي لكل 100 مللتر من الماء، وفيما يتعلق بأكياس الشاي، فإن هذا يعادل حوالي اثنين من أكياس الشاي في وعاء صغير أو أربعة أكياس في وعاء كبير. ويجب بعد ذلك ترك الشاي منقوعا لمدة ست دقائق للحصول على أعلى مذاق وأحلى نكهة من الشاي، أما بالنسبة لعشاق الحليب مع الشاي فإن أهم نصيحة هي أنه يجب صب الحليب أولا قبل إضافة الشاي في الكوب وألا تزيد سخونة المياة على 85 درجة حتى لا تحرق الحليب أو تفسد بروتينات الحليب نكهة الشاي. أما بالنسبة للشاي الأسود القياسي فيجب ألا تزيد درجة الحرارة على 95 درجة مئوية (203 فهرنهايت). وبالنسبة لعمل الشاي الأخضر أو الأبيض فإنه يجب ترك المياة تبرد لمدة 30 ثانية على الأقل في حرارة تتراوح بين 74 إلى 85 درجة مئوية. وشاي الأعشاب ينقع في الماء بدرجة حرارة 95 درجة مئوية، والشاي الصيني الأسود في درجة 85 درجة مئوية. وبعيدا عن درجة الحرارة يجب أن يترك الشاي منقوعا في الماء المغلي لمدة ست دقائق لاستخلاص أقصى نكهة. يذكر أن معهد المعايير البريطاني هو المسؤول عن تسهيل وصياغة ونشر وتسويق المعايير البريطانية والإرشادات الأخرى.
