المقادير ثلاث أكواب أرز قطعة سمك ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كركم ملعقتين كبيره بهارات سمك نص ملعقه صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ستة فصوص ثوم ملعقتين كبيرة زنجبيل مهروس نص كوب زيت ذرة حبتين بصل شرايح قرنين فلفل حار مفروم أربعة أكواب ماء حبة كبيرة طماطم مفروم حبتين لومي ربع كوب لوز مقلي الطريقة: ننقع الأرز في ماء دافئ في طبق ضعي قرفة والكمون والكركم والبهارات والملح والفلفل الأسود قلبي ليختلط اقسمي هذا الخليط إلى نصفين، اخلطي جزء من خليط البهارات مع الدقيق ثم وزعية على السمك على الجانبين قلبي الثوم مع الزنجبيل واقسميه قسمين وتحشي نص الخلطة في السمك سخني الزيت ونضيف السمكة في نفس الزيت ضعي البصل وبقية خلطة الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر وقلبي المكونات ونضيف نص مقدار الماء وندعه يغلي ضعي سمكة في الماء بعد الغلي واسلقيها إلى أن تنضج ونضيف بقية الماء والطماطم واللومي وملعقتين صغيرة من الملح ودعية يغلي ثم نضيف الرز ونضع السمك على سطح الأرز اللوز المقلي.
