يحظى العسل بإقبال واسع في استخدامه لعلاجات الطب البديل، ولكن دراسة حديثة تؤكد وجود فوائد صحية له على الأوعية الدموية تجعله مرشحا ليكون عنصرا هاما في الأنظمة الغذائية الصحية، إذ تفيد بقدرة العسل على ضبط سكر وكوليسترول الدم في وقت قصير. وذكر موقع "ميديكال إكسبرس"، إن فريق من جامعة تورنتو الكندية، أجرى تحليلا ل18 تجربة سريرية على 1100 شخص؛ لمعرفة تأثير تناول العسل على سكر وكوليسترول الدم. وأفادت النتائج، بأن تناول ملعقتي عسل يوميا لمدة شهر أدى ألى خفض سكر الدم والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ومعدلات الالتهاب، بينما رفع تناول العسل لمدة الشهر من الكوليسترول المفيد للأوعية الدموية. ويعلق توصيف خان أحد باحثي الدراسة، بأنه من المبهر أن يستطيع العسل الذي يحتوي على 80٪ سكر من مكوناته أن يخفض سكر الدم، مضيفا أن العسل يحوي أنواع نادرة من السكريات والبروتينات والأحماض المعالجة للأمراض. ويقول جون سيفنفايبر أحد باحثي الدراسة، إن العبارة القائلة بأن السكر هو السكر لمرضى السكري من الأفضل أن يتم تعديلها إذ أن العسل من السكريات ولكنه يفيد بعلاج السكري. وأضاف جون، أنه لا يعني أن يتناول مريض السكري كميات كبيرة من العسل وإنما يجعله بديلا صحيا لأنواع أخرى من السكريات بالكمية المسموح بها. وتوضح الدراسة، أن العسل الطبيعي غير الخاضع للبسترة والعائد لنوع منفرد من الأزهار هو ما يحقق تلك النتيجة بنسبة أكبر من العسل المبستر أو المنتج من أكثر من نوع واحد من الأزهار. ويوصي جون، بتناول كمية العسل اليومية مضافة على الزبادي أو على مشروب ساخن بدرجة حرارة 65 مئوية.
