قال الدكتور محمد سالم مدير مركز البحوث التطبيقية التابع لمركز بحوث الصحراء، إن معاصر الزيتون، بدأت في استقبال ثمار الزيتون للموسم الحالي من مزارعي مطروح بمبالغ رمزية 60 قرشًا فقط للكيلو؛ وهو ما يعتبر مساهمة ودعم من المركز للمزارعين. وأوضح أن وحدة التصنيع الزراعي بمركز التنمية المستدامة بدأت منذ أيام استقبال المزارعين بإنتاجهم من الزيتون ليتم وزنه واستخراج الزيت، موضحًا أنه مع قرب حلول فصل الشتاء والأمطار الغزيرة يبدأ أهل البادية في صحراء مصر الغربية جني محصول الزيتون الذي تشتهر بزراعته مدن ومراكز المحافظة والمنطقة الواقعة بين قرية فوكة شرقًا وحتى مدينة السلوم غربًا. ويعتبر موسم الأمطار الغزيرة وعمر الشجرة أحد أهم الأسباب التى تعد بموسم إنتاج مثمر من عملية استخراج عصير الزيتون وزيادة الكميات المنتجة من زيت الزيتون، حيث تؤدي قلة المطر إلى صلابة ثمرة الزيتون ويقل إنتاجها من الزيت.c