عقدت اللجنة مؤتمرها الأول فى أكتوبر 2007 بنقابة الصحفيين حيث أصدر الإعلان عن حق المصريين فى الصحة الذى وقعت عليه 53 منظمة مجتمع مدنى من أحزاب ونقابات وجمعيات وغيرها، والرافض لمشروع قانون التأمين الصحى الجديد وقرار رئيس الوزراء رقم 637 لسنة 2007 بإنشاء الشركة المصرية القابضة للرعاية الصحية. ثم عقدت المؤتمر الثانى فى أكتوبر 2008 بنقابة الصحفيين أيضا وأصدرت الإعلان الثانى عن حق المصريين فى الصحة واحتفلت بحكم القضاء الصادر فى سبتمبر 2008 بوقف تنفيذ قرار رئيس الوزراء الخاص بالشركة القابضة، وبلورت مطالبها السبعة ضد خصخصة الصحة والعلاج فى مصر. وعقدت اللجنة مؤتمرها القومى الثالث فى أكتوبر 2009 للتأكيد على نفس المطالب السبعة وتوضيح مخاطر خصخصة الصحة فى زمن تعرض مصر للأوبئة مثل أنفلونزا الخنازير. ويأتى مؤتمر هذا العام بعد نجاح اللجنة وحلفاءها فى وقف إقرار مجلس الشعب لقانون خصخصة التأمين الصحى لدورة كاملة (5 سنوات)، ووقف تنفيذ قرار الشركة القابضة للرعاية الصحية بعدة أحكام قضائية، ولكن مع إصرار الحكومة على الاستمرار فى التقاضى من أجل تمرير قرار الشركة القابضة فى محكمة الموضوع، وإعلانها عن التقدم مجددا لمجلس الشعب المنتخب الجديد بمشروع قانون خصخصة التأمين الصحى سيئ الذكر.