يعتبر حليب البقر مصدرًا مهمًا للبروتينات - الكازين والألبومين والجلوبيولين، التي تزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الحليب العادي على كربوهيدرات سريعة (سكريات) ومغذيات كبيرة وصغرى وأحماض دهنية مشبعة وفيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب 12 الموجود فقط في المنتجات الحيوانية. ووفقًا لموقع "سبوتنيك"، تعتمد فوائد الحليب النباتي على المواد الخام المصنع منها الحليب، حيث يحتوي حليب الصويا على بروتين الصويا، وهو أيضًا مادة بناء للخلايا، ولكنه يختلف عن حليب البقر في محتوى الأحماض الأمينية، والليسيثين ، وفيتامين ي، ومع ذلك، فهو لا يحتوي الكثير على الكالسيوم والدهون المشبعة. أما حليب جوز الهند غني بالمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم وفيتامين سي والبوتاسيوم، بالإضافة إلى البروتينات والدهون النباتية الصحية المشبعة وأحماض اللوريك والأوليك والميريستيك والبالمتيك، ويحتوي حليب اللوز على نسبة عالية من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وكذلك فيتامينات E و D، أما حليب الشوفان لا يحتوي على أي بروتينات تقريبًا، ولكنه يحتوي على الكربوهيدرات والألياف. وعليه، يحتوي كلا النوعين من الحليب على مواد مفيدة مختلفة، لكن حليب البقر يحتوي على فيتامين ب 12، وهو أمر حيوي للوقاية من فقر الدم. اقرأ أيضًا: فوائد الحليب كامل الدسم.. كم كوب يحتاج الجسم يوميًا؟ محتوى السعرات الحرارية بينما يبدو أن الحليب الحيواني مغذي أكثر بكثير من الحليب النباتي، إلا أن الأمر ليس بهذه البساطة، بتعبير أدق، ليس الأمر سهلًا على الإطلاق ، لأنه في معظم الحالات يكون محتوى السعرات الحرارية متماثلًا تقريبًا. ومحتوى السعرات الحرارية في حليب البقر هو 65 سعرة حرارية لكل 100 مل، أما في الحليب الخالي من اللاكتوز - 52 سعرة حرارية لكل 100 مل. إن محتوى السعرات الحرارية في معظم حليب النبات يساوي تقريبًا حليب البقر (أو أقل قليلًا)، ولكن هناك فارق بسيط غير سار: في 90٪ من الحالات، يضيف المصنعون السكر إلى تركيبة الحليب النباتي لإضافة نكهة. اللوز: 51 سعرة حرارية لكل 100 مل. الصويا: 54 سعرة حرارية لكل 100 مل. جوز الهند: 138 سعرة حرارية لكل 100 مل. دقيق الشوفان: 42 سعرة حرارية لكل 100 مل. النتيجة: كن حذرًا عند تناول الكابتشينو أو اللاتيه مع حليب جوز الهند: يمكن أن يغطي فنجانين من السعرات الحرارية احتياطي السعرات الحرارية اليومية بالكامل. القدرة على التسبب في الحساسية حليب البقر هو مصدر اللاكتوز، واللاكتوز هو الرائد في قائمة المنتجات التي تحدث الحساسية، وهذا ينطبق بشكل خاص على سكان المناطق التي لم يتم فيها تطوير تربية الحيوانات في البداية (على سبيل المثال، في تايلاند، يعاني ما يصل إلى 98% من السكان من حساسية اللاكتوز). الحليب النباتي: كل هذا يتوقف على نوع المنتج، وعلى سبيل المثال، دقيق الشوفان أو جوز الهند عمليًا لا يسبب الحساسية، واللوز نادرًا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون حليب الصويا، لدينا أخبار سيئة، ويحتوي حليب الصويا على أكثر من 20 نوعًا من البروتينات المسببة للحساسية، والتي تسبب تفاعلات جلدية أو تنفسية أو هضمية. يتأثر الأطفال بشكل خاص. قد يهمك: 6 فوائد مذهلة للحلبة مع الحليب التوافق مع المنتجات الأخرى حليب البقر: وهنا الوضع ذو شقين، فمن ناحية، سارت الأمور بشكل جيد مع الحبوب والحلويات، ومن ناحية أخرى، على الرغم من الشعبية الكبيرة للقهوة والشاي بالحليب، إلا أنه تقريبًا "يقتل" جميع فوائد هذه المشروبات، ويتفاعل بروتين الحليب مع مادة البوليفينول (المواد التي لها خصائص مضادة للأكسدة) ويبطلها. ولا تقوم بروتينات الحليب النباتي بهذا، وعلاوة على ذلك، يحتوي حليب جوز الهند واللوز والصويا على مضادات الأكسدة ويتوافق بشكل أفضل مع المنتجات الأخرى.
