حساء المانجو البارد من الأطباق الهندية الغريبة لكنه سهل التحضير. ويفضل أثناء إعداده أن يتم استخدام ثمار المانجو الطازجة شديدة النضج لكن إذا لم تتوافر لديك استخدمي المانجو المهروسة المعلبة. المقادير ثمانمائة وأربعون جم مانجو مهروسة معلبة كوب آيس كريم فستق نصف كوب أو كوب فستق غير مملح ومقطع إلى قطع كبيرة طريقة التحضير: 1- ضعي المانجو المهروسة وآيس كريم الفستق في الخلاط. اخلطي المانجو والآيس كريم حتى يصبح الفستق ناعما. 2- صبي مزيج المانجو والآيس كريم من خلال مصفاة للتخلص من أي قطع فستق كبيرة. ضعي المزيج المصفى في وعاء. 3- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعيه في المبرد لمدة 4-6 ساعات. 4- أخرجي الوعاء من المبرد قبل موعد التقديم بعشر دقائق. وزعي حساء المانجو على أوعية مزخرفة أو كئوس ذات أعناق طويلة. 5- زيني الحساء بقطع الفستق وقدميه. ملحوظة: 1- ابحثي عن مانجو مهروسة من نوع ألفانسو للحصول على أفضل نكهة. 2- معظم المحال تبيع الفستق مملحا لذا قومي بسلقه للتخلص من الملح الموجود به وإظهار لونه الأخضر الجميل. ولا تنسي أن تجففي الفستق من خلال الربت عليه قبل تقطيعه.