الكعك من الحلوى المفضلة لدى الجميع إلى جانب سرعة تحضيرها، لذا نقدم إليك طريقة جديدة لعمل الكعكة وهي تقديمها بمزيج الفواكه والمكسرات. المقادير: 250 جم بلح مقطع قطعاً خشنة 100 جم تين جاف مقطع قطعاً خشنة 100 جم زبيب 100 جم فستق 150 جم بندق قشر ليمونة مقطع قطعاً صغيرة ثلثا كوب طحين نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر ملعقة صغيرة مسحوق كاكاو 360 جم سكر ناعم ثلاث بيضات ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا ملعقتان صغيرتان ماء ورد كوبا مزيج فواكه مغلفة و ورد مجفف صالح للأكل طريقة التحضير: 1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية، ثم ادهني صينية الكعك بالقليل من الزيت. 2- ضعي جميع الفواكه المجففة مع المكسرات وقشر الليمون في وعاء كبير ، ثم قلبي معه الطحين مع البيكينج باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والكاكاو و 140 جم سكر ناعم، واخفقي البيض مع الفانيليا حتى تمام الامتزاج، ثم أضيفي مزيج الفواكه إلى مزيج البيض، وقلبي حتى الامتزاج،واسكبي المزيج في صينية وأدخليها الفرن لمدة ساعة تقريبا، ثم ضعيها جانبا لتبرد. 3- ضعي الكمية المتبقية من السكر مع كوب ماء في المقلاة، وقلبي على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم ارفعي درجة حرارة النار، واتركيه على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق تقريبا، أو حتى يكون الشراب سميكاً، ثم أضيفي عليه ماء الورد مع الفواكه المعلبة والورد المجفف ، واسكبي الشراب، واتركي الكعكة لتبرد قبل التقديم.
