قال عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية للقاهرة، إن التعليق على نجاح منظومة الخبز الجديدة بالقاهرة، غير مجدٍ في رمضان حيث يقل الطلب عادة على الخبز، لأن المواطنين يعتمدون على تناول الأرز أو المكرونة بشكل يومي، مشيرًا إلى إمكانية تقييم التجربة بعد انتهاء إجازة عيد الفطر المبارك. وأضاف حماد، في تصريح صحفي، اليوم، أن الأزمة تكمن في المخابز التي طبقت المنظومة بداية الشهر الحالي، فهناك مخابز لها متأخرات تصل إلى 17 يومًا، خاصة أن وزارة التموين طبقت المنظومة على مراحل في المناطق المتبقية، مشيرًا إلى أن بعض مناطق جنوبالقاهرة التي بدأت المنظومة الشهر الماضي تصرف مستحقاتها بصورة طبيعية. وأشار إلى أن هناك متأخرات لأصحاب المخابز لدى وزارة التموين من المنظومة السابقة، بسبب فروق سولار وحوافز إنتاج وجودة التي تصل إلى نحو900 مليون جنيه، ولم يتسلم منها أصحاب المخابز سوى 300 في صورة دقيق، وليس مبالغ نقدية للمخابز التي دخلت المنظومة الجديدة. أوضح رئيس الشعبة، أن المخابز تعاني أيضًا من مشكلة عدم استخراج وزارة التموين حتى الآن للمواطن كروت بيع الخبز، الأمر الذي يسبب العديد من المشاجرات بين أصحاب المخابز والمواطنين،مما يدفع صاحب المخبز لصرف الحصص التي يريدها المواطن بالكارت الموجود لديه بالمخبز.