المكونات: 4 بيضات. 3⁄4 كوب ماء. 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة زبد. ثمرة طماطم مقطعة شرائح. 1⁄2 ثمرة كوسة مقطعة قطع صغيرة. حبة بصلة صغيرة مفرومة. 1⁄4 كوب فلفل أخضر مفروم. 1⁄4 كوب جبن شيدر. الطريقة: 1- يخفق البيض جيدا لمدة 4 دقائق، ويضاف له الملح. 2- يسخن الزبد في مقلاة، وتضاف له الكوسة والبصل والفلفل والطماطم وتقلى الخضروات حتى تنضج. 3- يضاف البيض المخفوق على الخضروات، وتقلب جيدا، وتترك على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. 4- عند تماسك البيض والخضروات تضاف الجبن الشيدر أعلى أومليت البيض، وتترك على النار لمدة دقيقة أخرى. 5- يرش بعضا من الجبن الشيدر على الأومليت، ويقدم.