الفراخ من اللحوم اللذيذة التي يعشقها الكثير، ويمكن تقديمها في أشكال مختلفة، ونقدم اليوم طريقة سهلة لعمل الفراخ المحشية. المكونات: فرخة متوسطة الحجم كوب أرز بصلة مبشورة نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة نصف ملعقة حبهان بودر بشرة جوز الطيب ملعقة كسبرة ملعقة ثوم مفروم ملح وفلفل أسود ملعقة نعناع مفروم 2 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة كبد وقوانص الفراخ مغسولة ومقطعة مكعبات صغيرة ملعقة كبيرة صلصة طماطم نصف فنجان زيت ملعقة زعتر الطريقة: نغسل الفرخة جيدا بالماء والخل من الداخل والخارج وننقعها في الماء والخل لحين تحضير الحشو، حيث نحضر حلة على النار ونضع بها قليل من الزيت أو السمن ونشوح البصل المفروم مع الثوم جيدا ثم نضع الكبد والقوانص مع التقليب ثم نضيف الأرز المغسول مع التقليب ثم نضيف كل البهارات ماعدا النعناع والكسبرة الخضراء، حيث يتم إضافتهم قبل الحشو مباشرة، ثم نضيف الماء ونترك الأرز حتى يصبح نصف مطهى. نحضر الفرخة ونحشيها جيدا مع عدم الحشو بشكل زائد حتى لا يخرج من الفراخ أثناء الطهى ثم نغلق الفرخة ونحضر صينية نضع بها قليل من الزيت وحلقات من البصل مع الخضراوات االتى تردينها حسب الرغبة ثم نضيف قليل من الماء والملح والبهارات ونغطيها بورق فويل وندخلها الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة ثم نرفع الغطاء وندهنها بالزعتر والطماطم والزيت وندخلها الفرن مرة أخرى حتى يحمر لونها ويمكن إضافة بعض المكسرات وتقدم بعدها.
