تزامنا لاحتفال شم النسيم ننشر علامات تكشف فساد الفسيخ والرنجة وفق ما نشرته هيئة الخدمات البيطرية، تفاديا لاستغلال بعض البائعين عدم خبرة المستهلك في الشراء ببيعهم الفسيخ الفاسد.
الأسماك المدخنة "الرنجة": التعفن الجاف ويتميز بالآتي: - جفاف الجلد وفقدان لمعانه وتجعده - لون الجلد بني مغطى بطبقة من الدهن - العضلات رائحتها منفرة ولونها أصفر بني.
- إذا كانت الرائحة كريهة ونتنة فهذا يدل هلى فساد السمك. - إذا كانت خياشيم السمكة لونها مختلف وغير زاهية ويوجد مخاط أو رائحة سيئة. - عكارة في عدسة العين والعين غير لامعة. - القشور سهلة النزع - الجلد فاقع اللمعان ومغطى بطبقة مخاط - تظهر على جانبى سلسلة الظهر حالة من اللون الأحمر البنى - اصفرار الدهن تحت الجلد مع وجود رائحة تزنخ