يعتبر الكيش من أنواع التارت الشهيرة في المطبخ الفرنسي، والتي غزت أيضا المطبخ العربي، وتحاول الكثير من ستات البيوت إجادة عمله، لذلك إليك طريقة تحضيره كالأتى: المقادير: 250 جرام دقيق 200 جرام زبدة باردة 3 ملاعق كبيرة ماء بارد كوب جبن أبيض قليل الملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 بيضات نصف كوب جبن موزاريلا مبشور كوب ونصف كريمة الطبخ كوب أعشاب عطرية مفرومة بقدونس، كزبرة، شبت ربع كوب زيتون أخضر أو أسود مفروم ربع كوب جبن شيدر مبشور ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب طريقة التحضير: قومى بخلط كل من الدقيق والزبدة والماء حتى تحصلي على قوام متماسك. افردي عجين الكيش في القوالب، مع رشة دقيق مع مراعاة فرد جوانب العجين جيدًا، على كل قالب، وصنع ثقوب بالعجين. تترك القوالب بالثلاجة إلى حين تحضير الحشوة. توزع المكونات الصلبة فوق عجينة الكيش، وترتب بشكل أنيق. في وعاء عميق يمزج البيض مع زيت الزيتون والكريمة، ثم الجبن المبشور. يتبل الكل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ثم يسكب الكل فوق الكيش. ادخليه الفرن مدة ساعة، حتى تمام التسوية.