3. وغلفي العجينة بورق النايلون لحفظ الطعام وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. ثم أخرجي العجينة من الثلاجة وافردي العجينة باستخدام النشابة.
5. وضعي 250 جرام من الزبدة الباردة على العجينة، واثني طبقة العجينة على بعضها البعض وافرديها بالنشابة مرة أخرى، وأدخليها إلى الثلاجة ل 30 دقيقة اخرى، واحرصى على تكرار العملية عدة مرات دون إضافة الزبدة.
6. بعد ذلك افردي العجينة بالنشابة، وقطعيها على شكل المثلثات، ولفي المثلثات على شكل الكرواسان وضعيه بصينية الفرن.
7. واخيرا ادهني وجه الكرواسان بالبيض، وأدخلي الصينية للفرن 10 دقائق او اكثر حتى تنضج ويتحمر الوجه.