من المعروف لدى جميع الأمهات وربات البيوت أن كيفية تحضير الهريسة الإسكندرانية تعد وصفة سهة وغير معقدة، ويمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف والمكونات، وهي تشبه في طريقة تحضيرها البسبوسة، ولكن بإختلاف بعض التفاصيل الأخرى. ولهذا نستعرض معكم بخطوات الشيف نونا طريقة عمل الهريسة الإسكندراني بوصفة مثالية مقادير الهريسة الإسكندرانية : نصف كيلو من الدقيق السميد او دقيق البسبوسة ربع كيلو من سكر البودرة ربع كوب عسل جلوكوز كوب لبن سائل ربع كيلو من جوز الهند نصف كوب من الدقيق الأبيض نصف كوب سمن مذاب، مكسرات حسب الرغبة طريقة تحضير الهريسة الإسكندرانية = نقوم بوضع إناء مناسب على النار نسكب به السمن وكوب اللبن، ونتركه حتى يبرد، وفي اناء اخر نقوم بإضافة دقيق السميد او دقيق البسبوسة، ثم نضيف السكر الناعم، عسل الجلوكوز وجوز الهند والدقيق الأبيض، ونضيفهم علي السمن واللبن و نعجنهم جيدًا. = في اناء اخر نحضر الحشو، نبدأ بإضافة دقيق السيمولينا مع السكر والمكسرات والسيرم، ونقلبهم مع بعض ثم نقوم بتحضير الصينية وندهنها سمنة، ونبدأ نصب فيها نصف الهريسة، ونضع الحشو في النصف، ونضيف باقي الهريسة ونبدأ بالضغط عليها ونقطعها مربعات أو مستطيلة، ونزينها بمكسرات مثل السوداني أو بندق. = ندخل الهريسة الإسكندرانية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة، ونبدأ بعمل الشربات في اناء اخر على النار، نضيف الماء والسكر، حتى يبدأ في الغلي، نضيف عصير الليمون، وعند استواء الهريسة الإسكندرانية نسقيها بالشربات، وهي ساخنة وترص في طبق التقديم.
