جميعنا نعلم أنه بالتزامن مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، يلجأ الكثيرون لشراء اللحوم وتخزينها، ولكن قد تفسد بعض اللحوم بسبب ارتفاع الحرارة أو سوء التخزين، وقد يؤدي تناولها إلى الإصابة بالتسمم الغذائي والذي يصاحبه الكثير من الأعراض المزعجة مثل آلام البطن والتعب العام والقيء والإسهال والحمى. ولهذا نستعرض معكم العلامات التى تكشف فساد اللحوم: 1- عندما تتغير رائحة اللحوم وتصدر منها رائحة لاذعة واضحة يعني ذلك تنامي البكتيريا المسببة لفساد اللحم وتكون بعض الغازات والتي تعد مصدر الرائحة الكريهة 2- لون اللحم الطبيعي هو الأحمر المائل للوردي، لكن في حالة ملاحظة تحول ذلك اللون إلى الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر فيعني ذلك فساد اللحم ويرجع اختلاف الألوان إلى تكسير الحديد الموجود باللحم بسبب تنامي أنواع مختلفة من البكتيريا على أنسجة اللحوم، وعند ملاحظة تغير في لون اللحوم عن اللون الطبيعي يجب التخلص منها. اقرأ أيضاً * ليست مصر وحدها .. دول عربية أخرى لن تؤدى صلاة عيد الأضحى .. تعرف عليها * غدا: صرف معاشات أغسطس لمن يتقاضون أكثر من 1000 وحتى 2000 جنيه * اللحوم الحمراء تواصل استقرارها قبل عيد الأضحى بأيام * اليوم.. السكة الحديد تبدأ تشغيل قطارات عيد الأضحى الإضافية * ديديه جوميز يمنح لاعبي الإسماعيلي 48 ساعة أجازة في عيد الأضحى * يارا علي موعد مع جمهورها بدبى في عيد الأضحى.. إليك التفاصيل * مفاجأة نجوم الغناء في الوطن العربي في عيد الأضحى.. تعرف عليها * موسكو تحسم مصير صلاة عيد الأضحى * كفر الشيخ: فتح المجازر الحكومية لذبح الأضاحي مجانا و غرامة للذبح في الشوارع * قبل عيد الأضحى .. ضبط 15 طن لحوم ودواجن فاسدة * "القابضة لمياه الشرب" ترفع درجة الاستعداد لاستقبال عيد الأضحى * عيد الأضحى يجبر أسعار الدواجن على التراجع 3- اللحم الطبيعي ملمسه أملس وناعم، ولكن عندما تتكاثر البكتيريا على اللحوم وتقوم بإتلافها تتكون مادة لزجة تكسي أنسجة اللحم وتغير من ملمسها الأملس إلى آخر لزج يمكن ملاحظة تلك المادة بالعين أو عند لمس قطعة اللحم. 4- قد يتراكم العفن على اللحوم الفاسدة ويتسبب في ظهور بقع صغيرة على قطعة اللحم تتميز باللون الأخضر أو البني ويعني ذلك أن البكتيريا لم تنتشر في جميع أنسجة اللحم، ولكن لا يفضل استئصال القطعة الفاسدة وإنما التخلص من اللحم تجنبًا للتعرض لأي مخاطر صحية غير مستحبة. 5- في حال شراء اللحوم المعبأة والمجمدة قد لا يمكن معاينة الرائحة واللون وتكون البقع وكذلك الملمس بالشكل المطلوب، وحينها يجب مراجعة تاريخ الصلاحية والشراء من مكان مضمون تجنبًا للوقوع في غش التجار.
