يعتبر الجرجير من الخضروات الرائعة والمفيدة المليئة بالبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين سي واليود والحديد والفوسفور وكما يسميها خبراء التغذية هى مشروب طاقة ربانى ويعتبر مقوى طبيعى للرجل والمرأة. الجزء المستخدم طبيا : الأوراق الخضراء وقد وصف الجرجير في الطب القديم بأن : . شرب عصير اوراق الجرجير و اكل بذور الجرجير اللاذعة كالخردل و اكل اوراق الجرجير الغضه يقوي جنسيا ، وربما يرجع ذلك لوجود فيتامين ه المهيج للشهوة والمنشط للباه. . مضاد ل حفر الاسنان . . منبه و مدر للبول . . ملين للبطن . . بذر الجرجير وماء الجرجير يزيلان النمش و البهق طلاء . . اكل الجرجير علاج لتنقية الدم و سرعة دورانه . . يساعد على ثبات الاسنان و تقوية اللثة و منع نزيفها . . ينفع في نزلات البرد و الامراض الصدرية لأنه طارد للبلغم . . مسكن ل آلام الروماتيزم و المفاصل . . إذا أخذ الجرجير مع الطعام ساعد على ادرار الصفراء وسرعة الهضم كما أنه يزيد من حجم البول ويقوي الباه ويطيل الجماع . . اكل الجرجير يفيد ضد داء الحفر . . ينظف المعدة و الامعاء . . ينفع ضد امراض الكلى و الكبد و النقرس . . استعمال الجرجير الطازج في السلطات يساعد في عملية الهضم . . مدر الطمث . . يخفض كمية السكر في البول . . فاتح للشهية . خلطات مفيدة : .علاج سقوط أو تساقط الشعر : بمزج 15 غم من عصير الجرجير مع 50 غم من الكحول السبرتو الأبيض مع ملعقة صغيرة من ماء الورد ، و تدلك بها فروة الرأس يوميا لمدة اسبوعين ثم يغسل . . لادرار البول : غلي مقدار ثلاث حزم صغيرة من الجرجير مع بصلة متوسطة في لترين من الماء ، ويستمر الغلي حتى يبقى النصف ، ثم يصفى و يشرب منه مقدار كوب في الصباح و كوب في المساء . . علاج الحروق السطحية من الشمس : يستعمل الجرجير لعلاج الحروق بإستعماله على صورة مرهم الجرجير و يحضر بسحق حزمتين صغيرتين من الجرجير الطازج ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم يصفى المزيج و يستخدم لعلاج الحروق السطحية من الشمس . محاذير و موانع استخدام الجرجير : . تنصح الحامل بالاقلال من تناول الجرجير . . ينصح المصابون بتضخم الغدة الدرقية بالامتناع عن تناول الجرجير . . ينصح بالاعتدال في تناول الجرجير لأنه يحتوي على مواد حريفة خردلية الطبيعة ، و الافراط في تناوله بكثرة يسبب حرقان في المثانة .
