تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي. يجمع هذا الطبق بين طعم المكرونة اللذيذة وصلصة البشاميل الكريمية الغنية، مما يخلق مزيجًا رائعًا يرضي جميع الأذواق. يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الإيطالي، إلا أنه أصبح من الأطباق الرئيسية في كثير من الدول بفضل تنوع مكوناته وسهولة تحضيره. تتميز المكرونة بالبشاميل بأنها وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات، النشويات، والدهون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في المناسبات العائلية أو العزومات. في هذا الموضوع، سنقدم لك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات بسيطة وسهلة لتحضير وجبة مميزة تبهج أفراد أسرتك وضيوفك. المكونات: لتحضير المكرونة: 500 جرام مكرونة (نوع قلم أو حلزوني) ماء لسلق المكرونة ملعقة كبيرة زيت نباتي ملح لتحضير اللحم المفروم: 500 جرام لحم مفروم بصلة كبيرة مفرومة ناعمة 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ملح وفلفل أسود ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري) لتحضير صلصة البشاميل: 4 ملاعق كبيرة زبدة 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 أكواب حليب ملح وفلفل أبيض رشة جوزة الطيب (اختياري) كوب جبن مبشور (مثل جبنة الشيدر أو الموزاريلا) الطريقة: سلق المكرونة: اغلي كمية كافية من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح والزيت. أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح نصف ناضجة (نحو 5-7 دقائق). صفّها واغسلها بالماء البارد لوقف عملية الطهي، ثم اتركها جانبًا. تحضير اللحم المفروم: سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة. أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج ويتغير لونه. أضف الملح، الفلفل الأسود، والبهارات. (يمكنك إضافة معجون الطماطم إذا كنت تفضل) اترك الخليط جانبًا. تحضير صلصة البشاميل: في قدر عميق، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق وقلّب باستمرار حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا فاتحًا. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل. استمر في الطهي مع التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة. أضف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب (اختياري). أضف نصف كمية الجبن المبشور وقلّب حتى يذوب. تجميع المكرونة بالبشاميل: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة. أضف اللحم المفروم وافرده بالتساوي. ضع الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم. اسكب صلصة البشاميل فوق المكرونة وافردها بالتساوي. رشّ باقي الجبن المبشور على الوجه. الخبز: ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واخبزها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا. تقديم المكرونة بالبشاميل: اترك المكرونة بالبشاميل تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
