المقادير: - 2 و ½ كوب دقيق. - 2 ملعقة كبيرة نشاء. - 3 حبات بيض. - 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر. - 1 و ½ ملعقة كبيرة برش البرتقال. - 1 و ¾ كوب سكر. - 1 ملعقة صغيرة فانيلا. - 1 كوب عصير البرتقال الطازج. - ¾ كوب زيت نباتي. - 2 ملعقة كبيرة حليب. - 1 كوب جوز الهند. طريقة التحضير: - قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة والقليل من الطحين. - في وعاء، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والنشا. - في وعاء اخر، اخفقي البيض مع الفانيلا وبرش البرتقال ثم اضيفي السكر والزيت وعصير البرتقال واخفقي المكونات حتى تختلط جيدا. - اضيفي خليط الدقيق فوق خليط البيض واخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات. - اضيفي جوز الهند للخليط واخلطي من جديد. - صبي الخليط في قالب الكيك وادخليه الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى ينضج. - اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد. - رشي القليل من جوز الهند فوق الكيك وقدميه.