المكوّنات لتحضير التغليفة: جبن كريم على حرارة الغرفة - 225 جرامًا زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 3 ملاعق كبيرة خلاصة فانيليا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة سكر بودرة - كوبان لتحضير الكيكة: دقيق لكل الاستعمالات - كوبان بايكنج باودر - ملعقة صغيرة قرفة - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة زيت كانولا - كوب سكر - كوب وثلاثة أرباع بيض - 3 خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف جزر مبشور - كوبان أناناس معلّب مهروس مع العصير - 225 جرام جوز بقان مفروم فرمًا خشنًا - كوب جوز هند - ثلاثة أرباع كوب للتزيين: جوز بقان مفروم فرمًا خشنًا - كوب طريقة العمل 1- لتحضير التغليفة: أخفقي جبن الكريم والزبدة في وعاء كبير لنحو 3 دقائق أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا. 2- أضيفي السكر تدريجيًا، كوب واحد في كلّ مرة، مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. 3- غطّي الكريمة وضعيها في الثلاجة لساعتين أو ثلاثة حتى تجمد قليلًا قبل تزيين الكيكة. 4- لتحضير الكيكة: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 5- ادهني قالبي كيك قطرهما 23 سنتمتر بالزبدة ورشّيهما بالدقيق. غلّفي قعرهما بورق الزبدة. 6- في وعاء صغير، انخلي الدقيق، البايكنغ باودر، القرفة والملح. ضعي المزيج جانبًا. 7- في وعاء كبير، أخفقي الزيت والسكر أضيفي البيضات الثلاث، الواحدة تلو الأخرى، واخفقي حتى يصبح المزيج سميكًا وخفيفًا، لنحو دقيقتين. 8- أضيفي الفانيليا واخفقي جيدًا، ثمّ أضيفي المواد الجافة والقرفة تدريجيًا مع الخفق حتى تتجانس المكونات. 9- أضيفي الجزر المبشور، الأناناس مع عصيره، جوز البقان وجوز الهند واخلطي بخفة. 10- اقسمي العجينة على القالبين واخبزيهما ل40 إلى 50 دقيقة، حتى ينضجا جيدًا وأخرجيهما من الفرن. 11- اتركي الكيكتين تبردان لمدة ساعة قبل أن تخرجيهما من القالبين. 12- ادهني القليل من التغليفة بين القالبين ثمّ وزّعي الكمية المتبقية على الوجه والأطراف. 13- رشّي جوز البقان على الوجه للتزيين.
