طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالي

المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية.
- ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
- رشة ملح.
- حشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في بولة كبيرة، نذيب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل "يظهر الفقاعات على سطحها".
- نضيف إلى البولة، الزيت والدقيق والملح، ونخلطها جيداً.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة، ونفردها في الصينية، ونضع فوقها الحشوة حسب الرغبة.
- ندخل البيتزا فرن مُسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- يمكن حشو البيتزا بالجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر أو السوسيس أو البسطرمة.
- نقدم البيتزا الإيطالية ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشاب.
سر نجاح عجينة البيتزا الإيطالي:
- يجب أن تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة.
- يمكن إضافة بيضة كبيرة أو نصف كوب زبادي للعجينة لرفع القيمة الغذائية للوصفة.