طريقة عمل فطائر الجبنة بالنقانق

المقادير:
العجين:
- 1 كيلو جرام دقيق أبيض.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- 6 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" حليب بودرة.
- 5 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح.
- بيضة مخفوقة للوجه.
للحشو:
10 أصابع سوسيس "نقانق".
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
ربع كوب كاتشاب.
طريقة التحضير:
- في نصف كوب من الماء الدافئ، نذيب الخميرة والسكر، ونتركهم جانباً لمدة 10 - 15 دقيقة ليتفاعلوا وتظهر الفقاعات على سطح الماء.
- في بولة كبير، نضع الدقيق والملح والحليب البودرة وزيت الزيتون، ونخلطهم جيداً.
- نضيف خليط الخميرة، ونخلطهم مرة أخرى.
- نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الدقيق مع العجن المستمر باليد حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي بولة العجين بنايلون، ونتركها جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالزيت.
- نقطع أصابع السوسيس "النقانق" أنصاف، ونضعها في طبق جانباً.
- نقسم العجينة كرات متوسطة الحجم، ونرصها على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 10 دقائق حتى ترتاح.
- نفرد كرات العجين بالنشابة لتصبح دائرية الشكل، ثم ندهنها بالكاتشاب، ونضع فوقه مقدار ملعقة صغيرة من الجبنة الشيدر المبشورة ثم قطعة السوسيس، ونلف العحينة حولها.
- نكرر الخطوة "9" حتى تنتهي كمية العجين، ثم نرصها في الصينية.
- نخفق البيضة جيداً، وندهن بها فطائر السوسيس، ثم ندخلها الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- نقدم فطائر النقانق "السوسيس" مع البطاطس المقلية.