المقادير: (تكفي 4 أشخاص) - 1/2 كيلو جمبري، صغير الحجم ، مسلوق. - 1 كوب زبادي. - 1/2 كوب كبير دقيق. - 1 كوب كبير لبن سائل. - 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم، مفرومة. - 1/4 كوب كبير زيت. - 2 كوب شوربة جمبري. - 1 فص ثوم كبير. - ملح حسب الرغبة. - فلفل أسود مطحون الرغبة. طريقة التحضير: - في بولة كبيرة الحجم نضع الدقيق و الزبادي و اللبن و يقلب المزيج جيدا و يترك لمدة 5 ساعات. - في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يوضع البصل و يقلب حتى يتحمر و يصبح ذهبي اللون. - في اناء على نار متوسطة توضع شوربة الجمبري حتى تغلي. - تتبل شوربة الجمبري بالثوم و الملح و الفلفل و تقلب الشوربة ثم يضاف اليها مزيج الدقيق و اللبن و الزبادي وتقلب ثم تترك على النار تسخن. - يوضع الجمبري و 1 ملعقة كبيرة من البصل المحمر في شوربة الجمبري. - يوضع الكشك في أطباق التقديم و يزين بالبصل المحمر و يقدم ساخنا مع الخبز البلدي و الباذنجان المخلل. سر نجاح كشك الجمبري: - وضع مزيج الدقيق و الزبادي في الثلاجة لمدة 5 ساعات. - إضافة ملعقة كبيرة من البصل المحمر اثناء تسخين شوربة الجمبري مما يعطيها نكهة و مذاق رائع.