المقادير: (تكفي 6 أشخاص) الكيك: - 2 كوب كبير دقيق. - 1 كوب كبير سكر. - 1/2 كوب كبير زبدة. - 1/4 كوب كبير لبن سائل. - 1/4 كوب كبير عصير برتقال. - 1/4 كوب كبير عين جمل مجروش. - 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) بيكينج بودر. - 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح. - 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة. - 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زنجبيل. - 2 بيضة. خليط الزبيب: - 1 كوب كبير زبيب. - 1/4 كوب كبير عصير برتقال ساخن. - 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) قشر برتقال مبشور. طريقة التحضير: - في بولة كبيرة الحجم يوضع الزبيب و عصير البرتقال الساخن و قشر البرتقال المبشور و يقلب المزيج بإستمرار حتى يصبح الزبيب طري قليلا. - في بولة أخرى يوضع الدقيق و البيكينج بودر و القرفة و الزنجبيل و يخلط المزيج جيدا ثم ينحل بالمنخل و يوضع جانبا. - يخلط كلا من الزبدة و البيض جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي. - تضاف الفانيليا و اللبن و عصير البرتقال الى مزيج الزبدة و البيض و يخفق المزيج مرة أخرى. - يضاف مزيج الدقيق تدريجيا الى مزيج اللبن و عصير البرتقال مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات. - يوضع مزيج الزبيب و عصير البرتقال الساخن مع عين الجمل على الدقيق وتخلط جميع المكونات جيداً. - يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - تدهن صينية فرن بالزبدة و تبطن بالدقيق. - يصب خليط الكيك في الصينية ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج. - يترك الكيك حتى يبرد ثم يقدم.