المقادير: طحين: كوبان "لعجينة البيتزا" حليب بودرة: ملعقتان كبيرتان "لعجينة البيتزا" خميرة: نصف ملعقة صغيرة ("لعجينة البيتزا" الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان "لعجينة البيتزا" ماء دافئ: كوب "لعجينة البيتزا" سكر: ملعقة صغيرة "لعجينة البيتزا" صلصة البيتزا : كوب "الجاهزة، للحشوة" جبن الريكوتا : كوب "مفتتة، للحشوة" الجرجير: كوبان "ورق، للحشوة" بندورة: 3 حبات "مقطعة شرائح، للحشوة" الكوسا: 2 حبة "مقطعة شرائح رفيعة، للحشوة" الفلفل الأخضر: 2 حبة "مقطع شرائح، للحشوة" ملح: نصف ملعقة صغيرة "للحشوة" فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة "للحشوة" طريقة التحضير: 1- نخلط الطحين مع الخميرة والسكر والحليب البودرة والزيت ثم الماء الدافئ ونعجن بواسطة اليد أو العجانة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. 2- تغطى العجينة وتترك بمكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وترتاح. 3- نرق العجين على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة بسماكة متوسطة. 4- نضع العجينة المرقوقة في صينية مدهونة ونوزع عليها صوص البيتزا الجاهز. 5- تسخن شواية الفرن على نار عالية ويدهن الفلفل والكوسا والبندورة بالقليل من الزيت والملح وتشوى لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب أو حتى تلين. 6- نوزع الكوسا والفلفل المشوي والبندورة والجبنة المفتتة والجرجير ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 220.