المقادير: 500 جرام لحم مفروم 150 جرام فول صويا بهارات نصف ملعقة صغيرة من (بهارات لحم قرفة زنجبيل زعتر) 1/4 قرنفل ملح وفلفل 3 فص ثوم ملعقة مستردة 1 بصلة كبيرة مفرومة بصلة كبيرة شرائح طماطم شرائح خس وخيار كاتشاب البصل المقرمش: 2 بصلة كبيرة شرائح 2 حبة بيض 1⁄2 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة دقيق ملعقة صغيرة ملح وفلفل كوب دقيق ابيض كوب بقسماط محمص مطحون زيت ذرة للتحمير طريقة التحضير: - إنقعي فول الصويا حتى يطرى تمامًا لمدة 3 ساعات ثم صفيه من الماء. - ضعي اللحم والفول الصويا والبصل والثوم والمستردة والتوابل في الكبة وافرمي حتى يتكون خليط يمكن تشكيله. - شكلي الخليط على شكل دوائر وحمريها في طاسة قلي غير لاصقة بقليل من الزيت. لعمل البصل: - إخلطي البيض والحليب والملح والفلفل وملعقتي دقيق في وعاء عميق. - ضعي حلقات البصل في الدقيق في وعاء عميق ثم اغمسي حلقات البصل في الحليب والبيض ثم البقسماط. - في مقلاة غير لاصقة ضعي الزيت على نار عالية حتى يسخن، ثم حمري البصل من الجهتين. ثم ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت. - في خبز البرجر ضعي ورق الخس وقطعة بصل ثم حبة برجر ثم الكاتشاب والخيار ثم البصل المقرمش وقدميه ساخنًا بالهنا والشفا.
