المقادير * نصف كيلو حوايج دجاج ( كبد و قوانص و قلوب ) - بفضل سلق القلوب و القوانص مسبقا * كوبين ارز * بصلتين مفرومين * مكعب مرقة * ملح و فلفل حسب الرغبة * ملعقة صغيرة بهارات * ملعقة صغيرة سماق ( توابل فراخ) * كوب لبن * فص ثوم مهروس * ليمونة * ملعقة صوص صويا * ملعقتين سمن الطريقة 1. يشوح البصل و الثوم في السمن حتي يذبلوا 2. يضاف اليهم القلوب و القوانص و يقلبون جيدا 3. تضاف الكبد و يقلبون برفق ثم تضاف لهم كل التوابل و الليمون و المستردة و الصويا صوص و اللبن و كوبين ماء 4. يغطي الوعاء ليغلي قليلا ثم نضيف له الارز و نقلبه مع التأكد ان السوائل تغطي الارز و يمكن زيادتها بالماء 5. تخفض النار و يترك الارز ليغلي حتي تمام النضج ثم نتذوقة اذا كان محتاج توابل زيادة 6. يقدم ساخنا