الأزر من الأكلات الرئيسية على مائدة الطعام في مصر، تتنوع أشكاله وطرق إعداده، بحسب الأزواق المختلفة، ومن بين هذه الأصناف: الأرز المصري بالكبد والقوانص المكونات: 2 كوب أرز ¼ كيلو كبدة ¼ كيلو قوانص مرقة قرفة 1 ملعقة كبيرة سكر ملعقة سمنة 3 ملاعق زيت توابل مشكلة مكسرات وزبيب حسب الرغبة الطريقة: يشوح الأرز مع السمنة على النار، مع التقليب المستمر. يوضع السكر على النار في وعاء آخر، حتى يذوب ويصبح كراميل، ثم يضاف له المرقة حتى يفك الكراميل، ثم يضاف الملح والفلفل والتوابل . تضاف المرقة مع خليط التوابل إلى الأرز، ويغطى ويوضع على نار هادئة. في حلة على النار، تشوح القوانص أولا، ثم تضاف الكبدة وتشوح جيدا، وتتبل بالملح والفلفل. تحمص المكسرات على نار هادئة. لتقديم الأرز: في قالب يوضع خليط الكبد والقوانص، ثم يوضع أعلاه الأرز، ثم يقلب القالب على طبق التقديم، ويزين بالمكسرات والزبيب.