يقدم الشيف احمد المغازي بيرنامج "شيف ونص" طريقة عمل طاجن الباميه باللحم الضاني كغداء لزوجك بعد رجوعه من العمل. المقادير: 1 كيلو بامية 2/1 كيلو طماطم أو ملعقة طعام صلصة طماطم 2/1 كيلو لحم 2/1 كوب زيت زيتون أو زيت ذرة رأس ثوم حزمة كزبرة خضراء ملح، بهار 2/1 ثمره ليمون 4 كوب ماء تقطع البامية وتغسل جيدا ثم تترك جانبا حتي تجف قليلا ثم يقشر الثوم وتقطع الكزبرة و تفرم ثم يتم فرم الكزبرة مع الثوم والملح يقطع اللحم الضان إلي قطع متوسطة الحجم ثم يجهز قدر عميق و يوضع به قليل من الزيت و يوضع علي نار متوسطخ الحراره ثم يضاف اللحم الضان الي القدر و يقلب يضاف الماء الدافيء إلي اللحم الضان و قليل من الملح و البهارات ويترك القدر علي نار متوسطه الحرارة حتي النضج و يرفع من علي النار. تجهز المقلاة و يوضع بها قليلا من زيت الزيتون حتي يسخن ثم يضاف الي الزيت 2 فص ثوم والبامية المجهزة حتي تتحمر قليلا ترفع قطع اللحم الضان من القدر وتوضع في قدر آخر عميق ويضاف اليها الكزبرة المفرومة والطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم وتقلب المقادير جيدا علي النار ثم يضاف اليها البامية وقليل من مرق اللحم ويترك طاجن البامية باللحم الضان علي نار متوسطه الحرارة حتي النضج.