كشف الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث، عن شروط حلاوة مولد النبى الصحية وغير ضارة. وقال الدكتور حسن حسونة، تصنع حلوى المولد من مواد سكرية بالإضافة إلى المواد المكسبة للطعم والنكهة مثل الفانيليا وزيت اللوز وزيت جوز الهند وكذلك تستخدم المكسرات وجوز الهند بالإضافة للمواد الملونة والمواد الحافظة.
حلاوة مولد النبى الصحية -يجب شراء الحلوى من أماكن موثوق بها تتوافر بها الشروط الصحية والتأكد من تواريخ الإنتاج والصلاحية واسم المنتج مكونات الحلوى, وأن تكون الحلوى طازجة ولها لون طبيعي بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة, وان تكون مغلفة بطريقة جيدة وان تكون الحلوى معروضة في فترينات زجاجية نظيفة مخصصة لذلك بعيدا عن ضوء الشمس, كذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين من حيث ارتداء القفازات (الجوانتى) وغطاء الرأس والكمامة. يجب اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر كثيرة المحتوى من المكسرات ومن أمثلتها الفولية التي تحتوى على السكر والفول السوداني الذي يجب ان يكون طازجا خاليا من الأفلاتوكسين (السموم الفطرية) والتي تسبب أضرار صحية .ويحتوى الفول السوداني على البروتين بنسبة تصل الى 25% تقريبا بالإضافة الى محتوى منخفض من الكربوهيدرات حوالى 17% ومحتوى مرتفع من الزيت فد تصل الى 45% تقريبا مما يجعل الفول السوداني له مؤشر نسبة سكر الدم منخفض لا يتسبب فى ارتفاع سكر الدم بدرجة كبيرة ويعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت الصحية المفيدة لصحة القلب. ومن حلوى المولد الحمصية التي تحتوي على السكر والنشا والحمص الذى قد تصل نسبة البروتين فيه الى19% ونسبة قليلة من الزيت حوالى 4.5% والحمص غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية يساعد الحمص على الوقاية من الإسهال وتقليل ضغط الدم، وخفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه العالي من الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم فيكون مفيدا لمرضى السكر. زلزال بقوة 5.26 ريختر شمال مرسى مطروح بلا خسائر في الأرواح أو الممتلكات انتظام الدراسة بكلية الزراعة جامعة عين شمس.. وعميد الكلية يؤكد جاهزية العيادة الطبية ومن حلوى المولد أيضا السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم الذى يحتوى على نسبة عالية من الزيت قد تصل لأكثر من 50% , وبروتين قد تصل نسبته الى 18% الذى يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة في الجسم وله دور فى التمثيل الغذائي كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة للأكسدة التي تقلل من حدوث الالتهابات كما يحتوى على الحديد الذى يقى من الإصابة من الأنيميا, كذلك تحتوى بذور السمسم على نسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.
من أنواع الحلوى أيضا الملبن الذى يتكون من السكر والنشا والجيلاتين وماء ورد بالإضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها من المكسرات، والجيلاتين له فوائد صحية عديدة فهو يخفف ألم المفاصل و تقليل الالتهابات. -وهناك انواع من حلوى المولد التى تحتوى على انواع اخرى من المكسرات مثل الكاجو والبندقية واللوزية والفسدقى وهذه تعطى كمية كبيرة من الطاقة قد تصل الى 580 كالورى / 100جرام ولهذا لا يجب تناول كميات كبيرة منها. والمكسرات لها فوائد صحية كبيرة فمثلا عين الجمل مصدر للأوميجا -3 التى تساعد فى تقوية الذاكرة ويقي من ارتفاع دهون الدم وتقلل من مخاطر الإصابة من امراض القلب وتصلب الشرايين والبندق له خصائص مضادة للالتهابات ويقلل من حدوث هشاشة العظام خفض ضغط الدم وخفض واللوز غني بالماغنسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين هاء ويساعد على الكوليسترول. يجب عدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد خاصة مرضى السكر وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر التي تؤدى الى ارتفاع نسبة السكر فى الدم والتى تؤدى الى زيادة افراز الأنسولين واجهاد البنكرياس وزيادة الدهون فى الجسم والإصابة بالسمنة كما يؤدى الأفراط فى تناول حلوى المولد الى تسوس الأسنان والتهابات اللثة.
تناول الحلوى محدود على مدار اليوم وبكمية صغيرة فيكفى قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا لانخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم كما يجب ممارسة النشاط الرياضي وأقلها المشي استهلاك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى بما فيها من سكر ومكونات اخرى تعطى كمية كبيرة من الطاقة كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه.
