نشرت الشيف فاطمة الحاتى ، عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة كيكة الرواني بجوز الهند.. مقادير الرواني .. 1 كوب دقيق. 1 كوب سميد. 1 كوب زبادي من نفس معيار كوب الدقيق او 2 علبة زبادي صغيرة 1 كوب سكر. نصف كوب زيت. نصف كوب جوز هند. 3 حبات بيض بحرارة الغرفه. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملعقة كبيرة فانيليا. بشر برتقالة. اختياري ملعقة صغيرة خل مقادير الشربات وهو السيرب او القطر كوب و نصف ماء كوب سكر عصير نصف ليمونه
الطريقة التحضير.
-تخلط مكونات الشربات أو القطر السكر و الماء وعصير الليمون و يرفع علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق و يترك ليبرد .
-يضرب البيض مع السكر والفانيليا جيداً جداً بالمضرب الكهربائي او اليدوي ثم يضاف الزبادي والزيت ونستمر في الضرب ونضيف جوزالهند والسميد و نستمر في الضرب حتي يمتزج تماما و يكون خفيف القوام .
-نُضيف بشر البرتقال وينخل الدقيق والبيكنج باودر مع رشه الملح، وتضاف على دفعات إلى الخليط وتُقلب من أسفل لأعلي ولا نضيف الدفعةالتالية إلا بعد إختفاء الأولي ومزجها تماماً مع الخليط.
-ثم توضع في صينية مدهونة زيت و مبطنة بالدقيق مقاس 24 سم
-تدخل فرن حار سابق التسخين علي 180 درجة مئوية وتحتاج حوالي 35 أو 45 دقيقة لتنضج، ويختبر نضجها بخلة أسنان او سكين فيوسط الكيك، حتى تخرج نظيفة منه.
-يُضاف الشربات او القطر البارد على الكيك الساخن ويُرش على الوجه جوز هند وتُقدم بالهنا والشفا.