يقدم الشيف شربينى طريقة عمل فواكه المدبح بشكل جديد تزامنا مع الاحتفال بعيد الأضحى المبارك. المقادير: كبد- كلاوي – قلب - ثوم – بصل - فلفل ألوان – كرات - زعتر- فلفل حار- ملح وفلفل – كمون – توابل -خل – كزبرة ناشفة – شطة -زيت -طماطم. طريقة التحضير: * يشوح الثوم في الزيت ثم تشوح القلوب. * يضاف الفلفل الحار وتغمس الكبد في ماء مغلي وخل. * في حلة أخرى تغمس الكلاوي في الماء المغلي ويضاف إليها الخل. * في طاسة أخرى يشوح الثوم والزعتر في الزيت. * ويضاف إليها البصل والكمون والكزبرة الناشفة والشطة ثم تشوح الكبد والكلاوي مع القلوب. * تضاف الطماطم وتقلب جيدا وتتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تمام النضج وتقدم.