قدم الشيف الشربيني طريقة تحضير عمل صنية السمك البوري بالزيت والزيتون من خلال برنامجه الشيف علي قناة سي بي سي سفرة. المقادير: -سمك بوري -بطاطس -ثوم بصل -كمون ليمون خل أبيض كزبرة خضراء زعتر -عصير ليمون زيت ملح فلفل أسود دقيق فلفل حار صلصة طماطم طريقة التحضير: - تقطع البطاطس وتحمر في زيت نصف تسوية. -يفرم الثوم مع ليمون وملح وفلفل وكمون وزعتر وفلفل حار وخل وكزبرة خضراء في الكبة. - يتبل السمك المفتوح من البطن والظهر بالخليط من الداخل والخارج. - يوضع زيت في طاسة على النار ثم يعفر السمك بالدقيق ويشوح في الطاسة. - يفرم البصل في الكبة ويشوح في طاسة أخرى بها زيت مع ملح والفلفل الأسود والحار ثم صلصة الطماطم. - توضع البطاطس المقلية في صينية الفرن وعليها السمك ثم خليط الصلصة. - يدخل الفرن حتى يكتمل النضج ثم يقدم بالهنا.