نقدم لكم طريقة عمل مشويات بطريقه الشيف حسن . المقادير: 4\1 كيلو لحمه بتلومكعبات فرخه مقطعه على 8 4\1 كيلو كفته (الكفته) 4\1 كيلولحمه مفرومه 2 تفل بصل 50 جم دهن مفروم 5 جم ملح 5 جم فلفل 5 جم بهار ( التتبيله) 100 مل زيت 2 مل ماء بصل 2 فص ثوم مفروم 100 جم طماطم مبشورة 25 مل صويا صوص 25 مل عصير ليمون 5 جم ملح 5 جم فلفل 5 جم بهار 5 جم زعترمفروم 5 جم جوزة الطيب طريقة التحضير: - نخلط لحمه مفرومه وتفل بصل ودهن مفروم ونتبلها ملح وفلفل وبهار ونقلبهم مع بعض جيدا ونضعهم فى بوله ونضغهم فى الثلاجه لمدة ساعه. - فى بوله فيها ماء البصل ونبل ايدينا ماء بصل ونعمل الكفته على عيدان الشيش(عيدان الشيش تكون منقوعه فى ماء مثلج لمدة ساعه على الاقل)ونرصها على الشوايه (بس لازم الشوايه تكون ساخنه) ونقلبهم من وقت لتانى لحد ماتستوى. - نضع ماء بصل وزيت وثوم مفروم وطماطم مبشورة وصويا صوص وعصير ليمون وملح وفلفل وبهاروزعتروجوزة الطيب ونقلبهم مع بعض. - نضع فيهم قطع الفراخ واللحمه ونقلبهم مع بعض ونتركهم فى التتبيله لمدة يوم كامل. - نضع قطع اللحمه والفراخ على الشوايه ساخنه وندهنها بالتتبيله كل فترة. - وفى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونضع عليه اصابع الكفته وقطع اللحمه والفراخ.