يعتبر الجلاش باللحمة من الاضناف الرئيسية التي تقدمها الكثير من البيوت علي مائدة الفطار في رمضان. وتقدم الشيف مها البنداري طريقة عمل الجلاش بطريقة محترفة. المقادير: نصف كيلو لحمة مفرومة 3بصلة متوسطة ملح وفلفل لفة جلاش كوب حليب 2 معلقه كريمه لبانىوممكن الاستغناء عنها بيضة زبده او سمن او زيت الطريقة : نقوم بتقطيع البصل ثم نقلب اللحمة المفرومة بالبصل والملح والفلفل ثم نتركها لتنضج نحضر صينية وندهنها بالذبد ه ثم نضع نصف كمية الجلاش أولا وندهن كل راقين بالذبده ثم نحشيه باللحمة المفرومة ثم نضع باقى الجلاش وندهن أيضا كل راقين بالذبده وأخيرا نقطع الصينية قطع على حسب ما نريد ثم نضرب البيضة مع الحليب والكريمه والملح والفلفل ثم نسقيى بها الجلاش ونضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقه الى ثم تحت الشواية ونتركه ليهدأ ثم نقطعه فى الأطباق