قدمى الخبز بطعم ومذاق مختلف للشيف أسامة السيد المقادير 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة سكر 4/1 2 كوب ماء دافئ 6 كوب دقيق أبيض 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 بيض دقيق سميد (سيمولينا) للفَرد 1 بيض مخفوق + ملعقة كبيرة حليب للدهن سمسم للتزيين الطريقة - فى وعاء تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل. - في العجان الكهربائي يخلط الدقيق والملح والزبدة على سرعة بطيئة، ويضاف خليط الخميرة والبيض وباقي كمية الماء ويعجن لمدة 10 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويصبح ناعما - يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويغطى ويترك لمدة ساعة ليختمر أو حتى يتضاعف حجمه. - يقسم العجين إلى قسمين ويشكل كل قسم على هيئة كرة، ثم يفرد العجين على هيئة دوائر بسمك 1 سنتيمتر، وذلك بالضغط عليه باليد على سطح مرشوش بدقيق السميد. - يدهن العجين بخليط البيض والحليب ويرش بالسمسم، ثم يوضع في صاج مرشوش بدقيق السميد ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى اللون الذهبي.