طريقة عمل الخبز الفينو للشيف محى شوقى « أبو البنات » . المقادير : - 4 أكواب دقيق كبيرة - كوب ونصف ماء مذوب به ملعقة ونصف ملح - خميرة فورية أو خميرة عادية - 4 ملاعق زيت طريقة التحضير : - انخلى الدقيق و اذيبى الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء - اخلطى الدقيق مع الخميرة والماء الدافىء . - أضيفى الزيت واعجنى المكونات جيدا إلى أن تتكون عجينة متجانسة وغير ملتصقة وتغطى ثم تترك ساعة كاملة لتتخمر. - قسمى العجينة بعد التخمر على حسب الكمية التى تريدينها. - افردى العجينة بالنشابة او الشوبك على هيئة بيضاوية وإبدأى بلف العجين من الناحية الاطول ثم ساوى الاطراف بحيث يكون الشكل مثل الشاليموه او الماسورة. - رصى قطع العجين بالصينية واتركى مسافات كبيرة بين كل قطعة والأخرى لان العجين سيتضاعف. - اتركى العجين مدة لاتقل عن ساعة ثم أخبزيه فى درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر لون العجين. - عند إتمام نضج الخبز يرش على الوجه رزاز الماء ويغطى بغطاء محكم مدة خمس دقائق.