قدمى لأسرتك أصابع خبز الثوم بجبن البارمازان للشيف أسامة السيد للعجين 1 ملعقة كبيرة خميرة 1/2 1 ملعقة كبيرة سكر 1/2 1 كوب ماء دافئ 1/2 3 كوب دقيق 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة 1 فص ثوم مفروم ناعم أو 1⁄2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1⁄2 ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو 1⁄4 كوب جبن بارمازان مبشور ناعم (أو رومي) لغموس الطمطام 3 طماطم متوسطة لينة (أرباع) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة سكر 1⁄2 ملعقة صغيرة اوريجانو (زعتر بري) 1⁄2 ملعقة صغيرة شطة (فلفل حار مجروش) اختياري ملح وفلفل أوراق ريحان للتزيين الطريقة - تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل حوالي 5 دقائق. - يُخلط الدقيق مع الحليب البودرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. - يُضاف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ناعم ومطاطي. - يُشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في قالب مدهون، يغطى ويترك ليختمر لحوالي 45 دقيقة، أوحتى يتضاعف حجمه. - يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة أو مستطيل، يقطع إلى مستطيلات صغيرة. - يُبرم كل مستطيل على شكل اسطوانة ثم يرص في صاج فرن مرشوش بدقيق السمولينا، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخري لحوالي 30 دقيقة. - يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. - يُخلط الزيت أو الزبدة مع الثوم ويُدهن سطح العجين، يُرش بالاعشاب الجافة وجبن البارمازان. - يُخبز في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يُصبح ذهبي اللون. - يُترك الخبز ليبرد قليلا، تخفق مكونات غموس الطماطم في الخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل وتزيين بأوراق الريحان - يُقدم ساخناً مع الغموس.