تتميز الكبدة بقيمتها الغذائية العالية ، سواء كانت كبدة دجاج أو أغنام أو أبقار ، ولأنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون, ينصح الأطباء دائماً بأن تكون عنصراً أساسياً في أي نظام غذائيٍ. أما طريقة عمل الكبدة بالفلفل الرومي والكزبرة ، فهي طريقة تعطي الكبدة نكهة مميزة ، لأن الفلفل الرومي (الفلفل الحلو أو البارد ذو الألوان المختلفة) والكزبرة يتميزان بقوة الطعم والرائحة ، يقدمها الشيف " محى شوقى " أبو البنات " طريقة عمل الكبدة بالفلفل الرومي والكزبرة المقادير : طماطم مقطعة 250 جرام كبده 2 فص ثوم مهروس حبة بصل شرائح 2 حبة فلفل رومى شرائح 3 ملاعق زيت زيتون ملح – حسب الرغبة . فلفل أسود كوب كزبرة مفرومة طريقة التحضير: - نحمي الزيت في مقلاة واسعة ، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبحان ذو لون ذهبى . - نضيف الكبدة ونقلبها حتى تصبح بنية اللون ، بعد ذلك نضع الطماطم والفلفل الرومي . - نتبل بالملح والفلفل الأسود . - نضيف الكزبرة قبل السواء بوقت قليل ، وتقدم الكبدة ساخنة .