قدمى لأسرتك السمك المشوى بطريقة جديدة على طريقة الشيف أسامة السيد *المقادير 1 و1/2 كوب أناناس مُعلب ومُقطع إلى مكعبات صغيرة (مع الاحتفاظ بالعصير لاستخدامه لعمل الصلصة) 3 فصوص ثوم مُقشر 1 ملعقة كبيرة فلفل أصفر مُقطع إلى مكعبات صغيرة 1 فلفل أحمر حار مُقطع قطعع صغيرة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملح وفلفل 3/4 كوب أوراق كزبرة خضراء طازجة 2 شرائح سمك (مُقطعة بالطول) متوسطة الحجم بالجلد ومنزوعة العظم شرائح أناناس مشوية للتقديم *الطريقة - يوضع الأناناس و3 ملاعق كبيرة عصير أناناس مع الثوم، الفلفل الأصفر والحار وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي مع الخفق حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة ثم تُتبل بالملح والفلفل. - يوضع نصف مقدار الخليط في وعاء عميق، مع الاحتفاظ بالمقدار المتبقي في الخلاط الكهربائي. - تُضاف الكزبرة للخليط الموجود في الخلاط، ويُخفق الخليط حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة. توضع جانباً لحين التقديم. - يُضاف السمك إلى خليط الأناناس بالوعاء، مع الدعك جيداً باليد حتى يُغطى بالتتبيلة. - يُسخن سطح شواء على نار عالية، ويُدهن بقليل من الزيت، يُرص السمك عليه بحيث تكون ناحية الجلد إلى أسفل ويُقلب بعد حوالي 4 دقائق بحذر على الجهة الأخرى حتى تمام النُضج. - يُرفع السمك ويوضع في طبق التقديم ويُقدم مع صلصة الأناناس والكزبرة وشرائح الأناناس المشوية.