تكثر العزائم فى شهر الصيام، فى تعبير واضح عن الاحتفال بهذا الشهر الكريم و ود صلة الرحم، وأمام كل عزومة جديدة توضع ربة المنزل فى تحد جديد، خاصة فى اختيار أنواع الأطعمة التى تقدمها، والتى تستطيع إنجازها فى وقت قصير دون جهد كبير. ولعل من أشهر الأصناف التى تقدم فى العزائم هو البط، وتقدم بوابة الوفد طريقة جديدة لتقديمه، بطعم شهى ولذيذ. المقادير جزرة مبشورة 3 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسة 3 عيدان كرفس مقطع 2 بصلة واحدة مقطعة والآخرى سليمة 2 فص مستكة 2 حبهان 2 معلقة كبيرة دقيق 2 ورق لورا 1 1⁄2 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة بطة بصلة مبشوره رشة جوزة الطيب معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون او حسب الرغبة 1⁄2 معلقة صغيرة بابريكا 1⁄2 معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة طريقة التحضير: ننثر الدقيق على البطة مع الدعك من الداخل والخارج وتغسل بالماء جيدا وتترك لتصفى. فى اناء نضع البطاطس المسلوقه والبصل المقطع والملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيدا. نحشى البطة بالبطاطس ونغلقها جيدا. نضع ماء فى إناء ونتركه ليغلى ونضع فيه البطة مع الحبهان وورق اللورا والمستكة وباقى التوابل والجزر والكرفس وبصله ونتركها الى ان تنضج. نضع البطة بعد النضج فى الفرن تحت الشوايه الى ان تأخذ لون ذهبى ثم تقدم ساخنة