أشارت دراسة أمريكية جديدة إلى أن تناول ثلاثة أكواب قهوة يومياً يعمل على تنشيط الكبد ورفع كفائة وظائفه، بغض النظرعن مادة الكافيين التي تحتوي عليها القهوة، والتي من المفترض أن زيادتها تُدمِّر خلايا الكبد. وشملت هذ الدراسة 27,793 مشاركاً في سنّ 20 عاماً وما فوق، وقام الباحثون بقياس مستويات الإنزيمات في الدم وتحديد وظائف الكبد لكل مشارك، فتبيّن أن انخفاض مستويات إنزيمات معينة مؤشر واضح على صحة الكبد وسلامته. وأوضحت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا ثلاثة فناجين من القهوة منزوعة الكافيين يومياً انخفضت لديهم مستويات إنزيمات "إيه إل تي" و"إيه إٍ تي" و"إيه إل بي" و"جي جي تي"، مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا القهوة خلال اليوم. وارجع فريق البحث هذه النتائج إلى أن القهوة تحوي على عناصر، ومواد كيميائية مهمة تعمل على حماية الكبد. واشار فريق البحث إلى أن هذه النتائج التي تم التوصل إليها يعزز من نتائج الدراسات السابقة حول أهمية القهوة منزوعة الكافيين للجسم، والتي تشير إلى فوائد القهوة ومساعدتها في تقليل احتمالات خطر الإصابة بالسكر والسكتات الدماغية وأمراض الكبد وتليف الكبد، بينما ارتفاع نسبة الكافيين في الجسم تقلل من فرص الإصابة بفقدان الذاكرة، وتزيد معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان.