تعد الوجبات السريعة من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص ولكن الإفراط فيها يؤدي إلى أضرار جسيمة على صحة الإنسان حيث أن الأطعمة مثل رقائق البطاطس والصودا والبطاطس المقلية والآيس كريم والحلويات تعج بالسعرات الحرارية والدهون والسكر والصوديوم والكوليسترول ، وكلها يمكن أن تضر أجسامنا بشكل زائد،ونستعرض أبرز الأمراض الناتجة عن تناول الوجبات السريعة بشكل منتظم ، وفقًا لأخصائيي التغذية. 1-نقص التغذية على الرغم من احتواء الوجبات السريعة على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنها تقدم القليل من العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان حيث يمكن أن يؤدي تناول الوجبات السريعة في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بنقص التغذية والذي يرتبط بمجموعة واسعة من المشاكل الصحية على سبيل المثال يمكن أن يؤدي تناول كميات غير كافية من الحديد ، وهو معدن مهم آخر مفقود في الوجبات السريعة ، إلى فقر الدم ، وهو اضطراب دم شائع. 2-الالتهاب وجد باحثون أمريكيون في عام 2018 ، أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة السريعة في كثير من الأحيان لديهم مستويات أعلى من الفثالات بنسبة 35% مقارنة بأولئك الذين أعدوا الطعام في المنزل. والفثالات هي سموم معطلة للغدد الصماء تستخدم في تغليف العبوات البلاستيكية للأطعمة والمشروبات المصنعة وترتبط هذه السموم أيضًا بالالتهابات والحالات المزمنة مثل أمراض القلب والسكري. 3-البدانة يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك الوجبات السريعة إلى إرباك أدمغتنا فعندما نأكل وجبات سريعة ، يتلقى دماغنا إشارات مختلطة تجعل من الصعب تحديد ما إذا كان يحتاج إلى طعام أم لا وهذا يجعل من السهل الإفراط في تناول الطعام أو الانغماس في الرغبة الشديدة أو تناول وجبة خفيفة بين الوجبات. ولكن على الرغم من أن زيادة الوزن قد لا تبدو مشكلة كبيرة للوهلة الأولى ، إلا أن تلك الكيلوجرامات الزائدة قد تضر القلب ، مما يجبره على ضخ الدم مرتين،ويعاني الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أيضًا من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في مجرى الدم ،وكل ذلك يؤدي في النهاية إلى زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومضاعفاتها ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية كما أن السمنة تضع ضغطاً على الأعضاء الحيوية الأخرى مثل الكبد والرئتين والدماغ. 4- السكر يعتبر مرض السكر ، مثل أمراض القلب أحد الآثار الجانبية الأكثر خطورة لتناول الكثير من الوجبات السريعة التي تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم،وإذا كانت مستويات الجلوكوز في الدم مرتفعة للغاية ، فسوف ينتج البنكرياس المزيد من الأنسولين ، وهو الهرمون المسؤول عن التحكم في نسبة السكر في الدم وبمرور الوقت ، ستصبح الخلايا مقاومة لهذا الهرمون ويمكن أن يتطور هذا بعد ذلك إلى مرض السكر إذا ترك دون علاج. 5-السرطان في عام 2008 ، وجد باحثون أمريكيون أن الدجاج المشوي في الوجبات السريعة يحتوي على مادة كيميائية ترتبط عند تسخينها بسرطانات الثدي والبروستاتا والقولون،كما يتم إضافة مواد مثل نترات الصوديوم ونتريت الصوديوم على لحوم الوجبات السريعة لتعزيز لونها الطبيعي وقتل البكتيريا والتي يمكن أن تتحلل هذه المواد المضافة إلى مواد يمكن أن تسبب السرطان. 6-هشاشة العظام يمكن أن تكون العظام الهشة المعرضة للكسور أيضًا نتيجة لاتباع نظام غذائي غني بالوجبات السريعة حيث يمكن للصوديوم ، وهو عنصر غذائي وفير في الأطعمة السريعة مثل الهامبرجر والبطاطا المقلية ، أن يضعف العظام هذا ، إلى جانب عدم كفاية تناول العناصر الغذائية لبناء العظام مثل فيتامين د والكالسيوم مما يزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام في وقت لاحق من الحياة. 7-ضعف وظائف الدماغ يمكن أن تؤدي الأطعمة السريعة إلى حدوث التهاب في الدماغ ، والذي يمكن أن يؤثر بعد ذلك على الوظائف الإدراكية الحيوية مثل التعلم والتركيز ويمكن أن يؤدي عدم كفاية تناول الدهون الجيدة مثل أوميجا 3 إلى حرمان الدماغ من الوقود الذي يحتاجه لتشغيل عمليات مهمة.
