يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل بسكويت التمر المقادير 1⁄2 كوب زيت 3 كوب دقيق او حسب احتياج العجينة 1⁄2 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1⁄2 كوب زبدة سائلة 1⁄2 كوب ماء دافئ الحشو 1⁄2 كيلوجرام تمر 1⁄2 كوب زبدة 1 ملعقة كبيرة يانسون طريقةعمل العجينة - يتم خلط الدقيق و بيكربونات الصودا - ثم يتم خلط السكر والماء حتى تمام الذوبان ثم يتم إضافته إلى الدقيق - وتضاف الزبدة السائلة والزيت ويتم التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة طريقة عمل الحشو - يتم مزج الزبدة والتمر واليانسون للحصول على مزيج جيد - يتم تقسيم العجينة إلى جزأين - تفرد عجينة البسكويت بالنشابة على سطح فيه دقيق للحصول على مستطيل - يتم توزيع حشوة التمر فوق كل عجينة ثم تلف العجينة - تقطع العجينة المحشوة تمر إلى مثلثات صغيرة - توضع مثلثات البسكويت في صينية غير لاصقة ثم توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية ويترك حتى ينضج البسكويت ويقدم