طريقة عمل فتة الشاورما.. فتة الشاورما، من أنواع الفتة الشامية التي تقدم بشاورما اللحم أو الدجاج، وهي عبارة عن أرز بسمتي وشاورما وخبز محمص وثومية، وهي شهية المذاق ويسهل على ربات البيوت تحضيرها. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل فتة الشاورما بالدجاج. مكونات فتة الشاورما:- نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح تتبيلة الشاورما كوب زبادي 2 ملعقة خل أبيض 2 ملعقة عصير ليمون فلفل أسود رشة قرفة رشة جوزة الطيب بهارات فراخ بهارات شاورما بابريكا بصل بودر ثوم بودر 3 بصلات كبيرة مفرومة 2 فص ثوم مفروم ل فتة الشاورما 2 كوب أرز بسمتي كاري كركم ملح فلفل قرفة قرنفل ورق لورا لتقديم الفتة خبز شامي محمص لعمل سلطة الثومية 2 ملعقة كبيرة نشا كوب ماء كوب زبادي 3 فصوص ثوم ملح خل زيت طريقة عمل فتة الشاورما بالفراخ :- - نحضر صدور الدجاج، ونغسلها جيدا بالماء والخل، ويمكن نقعها لمدة نصف ساعة فى الماء والدقيق والملح، ثم نغسلها بالماء الجارى ونصفيها. - ثم نضعها فى بولة عميقة ونضيف له البصل والثوم المفرومين وباقى مكونات التتبيلة ونقلبها جيدا. - ثم نغطيها ونضعها فى الثلاجة ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 8 ساعات. - وفى اليوم التالى نبدأ نحضر مكونات الفتة، أولا الأرز، نغسله جيدا وننقعه فى الماء لمدة نصف ساعة. - ثم نضعه في حلة على النار ونضيف له 4 كوب ماء و2 ملعقة زبد وجميع توابل الأرز ونقلبه جيدا. - ثم نتركه على النار حتى يتشرب الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطي الحلة ونهدئ النار ونتركه ينضج لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه من على النار ونتركه جانبا. - بعدها نحضر الثومية، حيث نذوب النشا فى الماء ونضعهم على النار مع التقليب حتى يغلظ قوامهم. - ثم نضع خليط النشا في الخلاط مع الخل والملح والزبادي، ونضرب جيدا مع اضافة الزيت تدريجيا حتى نحصل على قوام الثومية المناسب، ثم نضعها فى طبق ونتركها جانبا. - ثم نحضر الخبز الشامى ونقطعه مكعبات ونقليه فى الزيت الغزير حتى يحمر لونه، ثم ننشله على ورق ومطبخ، ونتركه جانبا. - وأخيرا نحضر الشاورما، حيث نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونضع بها الزبد وننتظر حتى تسخن، ثم نضيف الشاورما بالتتبيلة ونترك الشاورما على النار الهادئة مع التقليب لحين لآخر وإضافة الماء كلما احتاجت حتى تمام النضج. - وبعد نضج الشاورما نتبلها بالملح والفلفل ونقلب ونرفعها من على النار. - ثم نحضر الفتة، حيث نحضر طبق التقدم، ونضع فى الأسفل القليل من الخبز وعليه القليل من الثومية، ثم نضيف الأرز البسمتي، وعليه الشاورما، وعلى الوجه الخبز والثومية، وتقدم فتة الشاورما ساخنة.
