طبق اليوم.. «فتة شاورما الدجاج»

تقدم الشيف نيفين بدوي في "طبق اليوم"، طريقة عمل «فته شاورما الدجاج» وهي من الأطباق المختلفة لعمل الفتة التي ستنال إعجاب أسرتك.
مقادير شاورما الدجاج:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
1⁄2 كوب زبادي.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
1⁄2 ملعقة صغيرة كاري.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
ملح حسب الرغبة.
1⁄2 ملعقة صغيرة بهارات شاورمة ويمكن استبدالها ببهارات الدجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
نصف كوب عصير برتقال.
عصير بصلة.
نصف كوب فلفل ألوان جوليان حسب الرغبة.
طماطم بدون بذر كارية.
ربع ملعقه ثوم بودر وبصل بودر.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
مقادير الأرز:
1و1/2 كوب أرز بسمتي.
3 كوب ماء.
1⁄2 ملعقة صغيرة كركم.
عود قرفة.
4 حبات قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
1 ورق لورا.
مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت.
بصله كارية.
مقادير الثومية:
كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة مايونيز.
2 فص ثوم مفروم ناعم.
ملح حسب الرغبة.
الخبز المحمص:
2 رغيف خبز لباني مقطع مربعات.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
أو ممكن تحمير في الزيت أو الفرن.
طريقة التحضير:
تحضير الشاورما:
تقطع صدور الدجاج شرائح طولية، وتتبل بالزبادي وعصير البرتقال والبصل والبهارات لمدة ساعتين على الأقل أو من اليوم السابق لتحضيرها.
تترفع مقلاه عميقة على النار ويضاف إليها الزيت، وشرائح البصل مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة للبصل ونضع الفلفل الالوان وايضا البقدونس والطماطم وتقلب جيداً. يُترك الدجاج على النار حتى يتشرب التتبيلة، ويكتسب اللون الذهبي، ثم يرفع من على النار.
تحضير الأرز:
نضع البصلة مع الزيت وتقلب قليل ونضع الماء، والتوابل، والملح، ومكعب المرق على النار حتى الغليان ثم يضاف الأرز ويقلب، تُهدأ النار على الأرز، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
تحضير الخبز المحمص:
تحمص مكعبات الخبز مع الزبدة في مقلاه على نار متوسطة، أو في صينية في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المميز.
تحضير الثومية:
في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح إلى الزبادي ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
تحضير فتة الشاورما:
في طبق التقديم يوضع الخبز المحمص ويليه الأرز بالكاري، ثم توضع شرائح الدجاج على السطح وتزين الفتة بنصف مقدار الثومية، ويقدم النصف المتبقي بجانب الفتة.